Matcha-Kuchen mit Avocado

Saftig, weich und vor allem fettarm, dieser Matcha Kuchen überrascht eure Gäste mit einem originellen Schachbrettmuster und guten Zutaten. Denn statt Butter wird dieser Kuchen mit Avocado verfeinert. Wie euch dieses Rezept gelingt und weitere Tipps für Matcha Kuchen Rezepte, erklären wir euch hier.

1. Avocado zu einer glatten Masse pürieren. Zucker hinzugeben und gut verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.
2. Beim Rühren, Eier nacheinander hinzugeben. Solange rühren bis eine cremige glatte Konsistenz erreicht ist. Vanilleextrakt und Milch dazugeben und weiterrühren.
3. Mehl, Backpulver und Salz in einer anderen Schüssel miteinander vermengen. Langsam unter die flüssigen Zutaten heben.
4. Eine Hälfte des Teiges in eine andere Schüssel füllen. Matcha Pulver mit etwas heißem Wasser verrühren bis ein dickflüssiger Teebrei entstanden ist. Eine Teighälfte mit dem Matcha Teebrei einfärben und gut verrühren.
5. Zwei längliche Backformen mit Backpapier auslegen und mit jeweils einer Teighälfte befüllen. Für etwa 30 Minuten bei 180°C Grad backen.
6. Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Die fertig gebackenen Kuchen aus den Formen nehmen und abkühlen lassen. Dann jeweils in vier längliche Teile schneiden. Ein helles Teigstück an der Innenseite mit dunkler Kuvertüre bestreichen und mit einem grünen Teigstück verbinden. Mit den anderen Teigstücken so weiter verfahren, dabei einem Schachbrettmuster folgen. Zum Schluss die restliche Kuvertüre über den ganzen Kuchen verteilen und aushärten lassen. Fertig ist der Matcha Avocado Kuchen!